Romadur | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | sýry |
Místo původu | Belgie |
Složení | |
kravské mléko | |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Romadur je žlutooranžový měkký sýr zrající tzv. pod mazem[1] s typickou sýrovou aromatickou vůní a chutí. Pochází z Belgie. V sušině je 20 %, 40 % nebo 60 % tuku. Absolutní obsah tuku se pohybuje mezi 8 % a 20 %. Má tyčinkový tvar. Sýr je oblíbený především mezi dospělými.[1]
Ke vzniku jeho jména existují tři různé hypotézy. Jednou z nich je, že se k jeho výrobě používalo čerstvě nadojené plnotučné mléko (remoudre).[zdroj?]
Často bývá nakládaný v oleji nebo pivu nejčastěji s cibulí nebo paprikou a s kořením.[2][3][4]