Die Artischocken (Cynara) sind eine Pflanzengattung in der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Arten haben ihre Areale im Mittelmeerraum, Makaronesien und in Vorderasien.
Am bekanntesten ist die ArtCynara cardunculus L., da aus dieser die beiden als Gemüse genutzten Sortengruppen Artischocke und Cardy entstanden sind.
Artischocken sind distelartige, kräftige, ein- bis mehrjährige krautige Pflanzen, die Wuchshöhen von 50 bis 250 cm erreichen. Die Laubblätter sind zusammengesetzt und haben einen dornigen Blattrand.
Die Erstveröffentlichung der Gattung Cynara erfolgte 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum.[1] Die Gattung Cynara gehört zur Subtribus Carduinae aus der Tribus Cynareae in der Unterfamilie der Asteroideae innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Es gibt etwa zehn Arten in der Gattung der Artischocken (Cynara):[2][3]
Cynara auraniticaPost: Die Heimat ist der Nahe Osten ostwärts bis Westiran[3] und die Türkei.
Cynara baetica(Spreng.) Pau (Syn.: Cynara albaDC., Cynara hystrixBall): Mit zwei Unterarten:
Cynara baetica(Spreng.) Pau subsp. baetica in Spanien.
Cynara baetica subsp. maroccanaWiklund in Marokko.
Cynara cardunculusL.: ursprünglich wohl im westlichen Mittelmeergebiet, auch im östlichen Mittelmeergebiet und als invasive Pflanze in Kalifornien, Südamerika, Südafrika und Australien eingebürgert. Stammart der Kulturformen Artischocke und Cardy. Mit den Unterarten:
David J. Keil: Cynara. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. Volume 19: Magnoliophyta: Asteridae, part 6: Asteraceae, part 1 (Mutisieae–Anthemideae). Oxford University Press, New York / Oxford u. a. 2006, ISBN 0-19-530563-9, S.89 (englisch)., online (engl.).
↑Werner Greuter: Compositae (pro parte majore). Cynara. In: Werner Greuter, Eckhard von Raab-Straube (Hrsg.): Compositae. Euro+Med Plantbase – the information resource for Euro-Mediterranean plant diversity. Berlin 2006–2009. Abgerufen am 13. August 2012.