Carl Hocheder nacque a Weiherhammer presso Weiden in der Oberpfalz, figlio di un impiegato statale. Studiò architettura dal 1874 al 1878 presso la Technischen Hochschule München a Monaco. Fu assistente dell'architetto Friedrich von Thiersch.
Dal 1898 divenne professore alla Technischen Hochschule München. Accanto a Theodor Fischer e Hans Grässel Carl Hocheder è l'architetto che più influenzò lo stile di Monaco attorno alla fine del secolo creando il proprio stile Münchener Barock anche detto Hocheder-Barock cioè neobarocco Monacense.