Silandro leggero | |
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Origini | |
Altri nomi | Formaggio da taglio Silandro leggero |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Trentino-Alto Adige |
Zona di produzione | Val Pusteria |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Riconoscimento | P.A.T. |
Il formaggio al taglio Silandro leggero (in tedesco: Schnittkäse Schlanders leicht) o più semplicemente Silandro leggero (in tedesco: Schlanders leicht) è un formaggio italiano, riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale altoatesino.[1]
Si presenta in forme circolari del diametro di circa 40 cm e dal peso di 7-9 kg. Viene prodotto con latte scremato o parzialmente scremato della Val Venosta e le forme stagionano da 30 a 100 giorni.[1] Il formaggio che si ottiene ha una caratteristica consistenza fondente[1] e un sapore forte e leggermente acidulo.[2]