Dagiang adolah bagian lunak pado hewan nan tabungkuih kulik dan malokek pado tulang nan biaso manjadi bahan makanan halal.[1] Dagiang tasusun sabagian gadang dari jariangan otot, batambah jo lemak nan malokek padonyo, urat, saroto tulang rawan.[2]
Sabagai komoditas dagang, dagiang biasonyo disomatkan untuak nan baâsa dari hewan gadang (mamalia dan reptil) sajo. Dagiang samacam iko disabuik pulo "dagiang sirah", dan dipardagangkan dalam bantuak potongan-potongan, Samantaro tu ikan, amfibi, hewan lauik dan unggeh indak tamasuak komoditas dagiang, basobok dapek dipardagangkan sacaro utuh. Dagiang non-komoditas disabuik pulo "dagiang putiah".
