Thieboudienne, ceebu jen, atau thiéboudiène adalah hidangan tradisional dari Senegal. Ia diperbuat daripada ikan, beras dan sos tomato. Bahan-bahan lain biasanya termasuk bawang, lobak merah, kubis, ubi kayu dan minyak kacang tanah. Bahan-bahan ini adalah biasa di negara ini. Nama hidangan berasal dari perkataan Wolof yang bermaksud "nasi" (ceeb) dan "ikan" (jën).[1]
Hidangan Amerika Selatan nasi merah Savannah menyerupai thieboudienne, mencadangkan pengkreolan hidangan dari Afrika Barat ke Dunia Baru.[2][3]
Pentafsiran yang lain bagi nama ini termasuk: ceebu jen, cee bu jen, ceeb u jen, thebouidienne, theibou dienn, thiebou dienn, thiebou dinne, thiébou dieune, tíe biou dienne, thieb-ou-djien, thiebu djen atau riz au poisson.[1]