Natriumbensoat | |
| |
Systematiskt namn | Natriumbensoat |
---|---|
Övriga namn | E 211 |
Kemisk formel | C7H5O2Na |
Molmassa | 144.11 g/mol |
CAS-nummer | 532-32-1 |
SMILES | O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+] |
Egenskaper | |
Densitet | 1.44 g/cm³ |
Smältpunkt | 300 °C |
SI-enheter & STP används om ej annat angivits |
Natriumbensoat (konserveringsmedel E 211) har den kemiska formeln C7H5O2Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.
Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.
Närbesläktade konserveringsmedel är:
Natriumbensoat kan under vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra och bilda bensen, ett cancerogent aromatiskt kolväte. Värme, ljus och lagringstid kan påverka hastigheten som bensen bildas med. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk.[1]
En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antyder att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kan ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency har därför rekommenderat fortsatta undersökningar.[2][3][4]