Beta-kazein jest protein koji je kod ljudi kodiran genom CSN2 sa hromosoma 4.[5][6] To je protein iz klase fosfoproteina i općenito javlja se u mlijeku sisara.
Dužina polipeptidnog lanca je 226 aminokiselina, а molekulska težina 25.382 Da.[7]
10 | 20 | 30 | 40 | 50 | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
MKVLILACLV | ALALARETIE | SLSSSEESIT | EYKQKVEKVK | HEDQQQGEDE | ||||
HQDKIYPSFQ | PQPLIYPFVE | PIPYGFLPQN | ILPLAQPAVV | LPVPQPEIME | ||||
VPKAKDTVYT | KGRVMPVLKS | PTIPFFDPQI | PKLTDLENLH | LPLPLLQPLM | ||||
QQVPQPIPQT | LALPPQPLWS | VPQPKVLPIP | QQVVPYPQRA | VPVQALLLNQ | ||||
ELLLNPTHQI | YPVTQPLAPV | HNPISV |