Fuet | |
---|---|
Katalánský fuet | |
Základní informace | |
Místo původu | Katalánsko a Severní Katalánsko |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Fuet je vepřový fermentovaný salám, pocházející z katalánské kuchyně. Je obalený střívkem s bílou plísní.[1]
Katalánské slovo fuet (francouzsky fouet) znamená bič.[2]
Fuet se vyrábí z vepřového masa. Pokud je označen jako fuet iberico, byl vyroben z iberských prasat. Dochucuje se zejména rozmarýnem a česnekem. Na rozdíl od choriza se při výrobě fuetu nepoužívá paprika.[2]
Uchovává se v chladu a temnu, při teplotě 0–25 °C.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Fuet na anglické Wikipedii.