This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: "List of Peruvian dishes" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2018) (Learn how and when to remove this template message)

These dishes and beverages are representative of the Peruvian cuisine.

Traditional dishes

Cancha serrana
Cancha serrana
Ceviche with Peruvian fish
Ceviche with Peruvian fish
Anticuchos
Tiradito of Lima
Tiradito of Lima
Causa limeña
Causa limeña
Arroz con mariscos a la limeña
Arroz con mariscos a la limeña
Arroz con pato of Lima
Arroz con pato of Lima
Carapulcra
Carapulcra
Jamón del país
Jamón del país
Carne mechada
Carne mechada

Desserts

Picarones
Picarones

Beverages

Chicha morada, with the purple corn and additional pineapple still in the water for flavor purposes.
Chicha morada, with the purple corn and additional pineapple still in the water for flavor purposes.

Pisco cocktails

A Pisco Sour

References

  1. ^ Comeperuano (2020-04-01). "Receta Adobo de chancho". Come Peruano (in Spanish). Retrieved 2022-07-20.
  2. ^ "Aguadito de Mariscos Peruano". QueRicaVida.com (in Spanish). Retrieved 2022-07-20.
  3. ^ "Ají de Gallina". QueRicaVida.com (in Spanish). Retrieved 2022-07-20.
  4. ^ "Receta de Ají de langostinos". cocinaperuana.espaciolatino.com (in Spanish). Retrieved 2022-07-20.
  5. ^ Hoy, La Comida De (2018-09-20). "Receta: Apanado De Alpaca Para Deleitarse". Recetas y Más (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  6. ^ Barrell, Ryan (March 13, 2017). "13 Hangover Cures the World Swears By". Paste. Retrieved July 30, 2017.
  7. ^ "El Avispa Juane comida tradicional de San Martin". Tours a Machu Picchu 2022 - Paquetes Turísticos Tour MachuPicchu Travel - Viajes y Turismo en Perú (in Spanish). 2013-06-18. Retrieved 2022-08-03.
  8. ^ "Caldo de carachama | Recetas de Perú". www.comida-peruana.com (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  9. ^ MAG, NOTICIAS (2021-01-06). "Cancacho | RECETAS". Mag. (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  10. ^ "Receta deliciosa de Chanfainita | Recetas Nestlé". www.recetasnestle.com.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  11. ^ "Chicharrón con mote | Gastronomia en Peru". Retrieved 2022-08-03.
  12. ^ "Receta de Chicharron de Pulpo, Recetas de Cocina, Recetas de Comida Peruana". Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana (in Spanish). 2014-12-29. Retrieved 2022-08-03.
  13. ^ "CHINGUIRITO" (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  14. ^ "Chirimpico norteño - Receta PERUANA". recetasgratis.net (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  15. ^ "Chirimpico | Gastronomia en Peru". Retrieved 2022-08-03.
  16. ^ "Choros a la Chalaca". QueRicaVida.com (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  17. ^ Delights, Peru (2012-04-04). "Choritos a la Chalaca – Fácil, Saludable y Delicioso". PERU DELICIAS (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  18. ^ "Chuño cola o Lawa de chuño | Gastronomia en Peru". Retrieved 2022-08-03.
  19. ^ Pocha (2014-06-06). "Chuño cola - Del Peru | receta peruana | comida peruana | comidas paruanas". Del Peru (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  20. ^ "Chupe de camarones | Recetas de Perú". www.comida-peruana.com (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  21. ^ "Receta de Chupe de camarones". www.diariamenteali.com (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  22. ^ Daniel (2012-12-11). "Receta de Chupe de Camarones peruano". Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  23. ^ "Chupe de cangrejo: receta paso a paso | Recetas Buenazo". buenazo.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  24. ^ "Cordero al palo o cruz: receta paso a paso | Recetas Buenazo". buenazo.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-03.
  25. ^ "Cuchi Kanka | Gastronomia en Peru". Retrieved 2022-08-03.
  26. ^ "El Cuchicanca de Huancavelica". Bitácora Revista (in Spanish). 2019-08-26. Retrieved 2022-08-03.
  27. ^ "Cuy chactado: receta paso a paso | Recetas Buenazo". buenazo.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  28. ^ admin (2021-06-26). "CUY CHACTADO ▷ Receta tradicional peruana - Carne". COMO COCINAR (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  29. ^ GrupoRPP (2012-09-18). "Receta del día: cuy con papas". RPP (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  30. ^ "Cuy Relleno | Gastronomia en Peru". Retrieved 2022-08-04.
  31. ^ "RECETA | Cuy relleno a la apurimeña, rico en proteínas". Revista Agronoticias (in European Spanish). 2019-12-24. Retrieved 2022-08-04.
  32. ^ "Escabeche de Pollo | Recetas Nestlé". www.recetasnestle.com.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  33. ^ "Escabeche de Pollo". buenazo.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  34. ^ "ESCRIBANO AREQUIPEÑO" (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  35. ^ Derecho, LP • Pasión por el (2019-08-15). "El Escribano, plato jurídico de Arequipa". LP (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  36. ^ CORREO, NOTICIAS (2013-12-30). "En Huancayo disfrutan del rico huallpa chupe (FOTOS) | PERU". Correo (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  37. ^ "Inchicapi | Recetas de Perú". www.comida-peruana.com (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  38. ^ "Inchicapi de Gallina | Recetas Nestlé". www.recetasnestle.com.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  39. ^ "Aniversario de Huánuco: aprende a preparar su tradicional locro de gallina [VIDEO]". wapa.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  40. ^ "Locro de gallina: receta paso a paso | Recetas Buenazo". buenazo.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  41. ^ Cuadra, Morena (2011-12-02). "Locro de Zapallo – Sabor y Color en un Plato". PERU DELICIAS (in Spanish). Retrieved 2022-08-04.
  42. ^ "Mondongo Ayacuchano | Gastronomia en Peru". Retrieved 2022-08-10.
  43. ^ "Receta deliciosa de Ocopa | Recetas Nestlé". www.recetasnestle.com.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-10.
  44. ^ de 2022, 4 de Julio. "¿Cuál es el origen de la pachamanca? Conoce la historia de este plato típico del Perú". infobae (in European Spanish). Retrieved 2022-08-10.
  45. ^ "La ancestral y milenaria Pachamanca peruana". peru.info (in Spanish). Retrieved 2022-08-10.
  46. ^ PERU21, NOTICIAS (2016-08-20). "Pan con chimbombo y otras sabrosuras chalacas | CULTURA". Peru21 (in Spanish). Retrieved 2022-08-10.
  47. ^ Alfonso (2019-01-25). "Parihuela. Sopa de pescado y marisco peruana". Recetas de rechupete (in Spanish). Retrieved 2022-08-10.
  48. ^ Daniel (2022-01-06). "Cómo hacer una deliciosa parihuela peruana". Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. (in Spanish). Retrieved 2022-08-10.
  49. ^ "Receta Pastel de Choclo Tradicional | Recetas Nestlé". www.recetasnestle.cl (in Spanish). Retrieved 2022-08-11.
  50. ^ "Patachi | Recetas de Perú". www.comida-peruana.com (in Spanish). Retrieved 2022-08-11.
  51. ^ "Patarashca | Recetas de Perú". www.comida-peruana.com (in Spanish). Retrieved 2022-08-11.
  52. ^ "Receta de Patasca Moqueguana | Ingredientes y Preparación". Patasca (in Spanish). 2021-07-17. Retrieved 2022-08-11.
  53. ^ "Receta de Patasca Tacneña | Ingredientes y Preparación". Patasca (in Spanish). 2019-09-11. Retrieved 2022-08-11.
  54. ^ "Receta de Pepian de cuy, Recetas de Cocina, Recetas de Comida Peruana". Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana (in Spanish). 2014-01-17. Retrieved 2022-08-11.
  55. ^ "Pepian de Pava | Recetas Nestlé". www.recetasnestle.com.pe (in Spanish). Retrieved 2022-08-11.
  56. ^ Duarte, O.; Paull, R. (2015). Exotic Fruits and Nuts of the New World. CAB books. CABI. p. 242. ISBN 978-1-78064-505-6. Retrieved July 6, 2018.
  57. ^ Fodor's Peru: with Machu Picchu and the Inca Trail. Full-color Travel Guide. Travel Distribution. 2013. p. 182. ISBN 978-0-89141-946-4. Retrieved July 6, 2018.
  58. ^ Sula, Sazón (2020-05-13). "Caliche, un coctel facil y rapido de preparar con vodka". Sazón Sula (in Spanish). Retrieved 2022-07-21.
  59. ^ DePeru.com. "Receta: Chapo". DePeru.com (in Spanish). Retrieved 2022-07-21.
  60. ^ "Chicha de jora: Una emblemática bebida peruana". PERURAIL (in Spanish). 2016-05-30. Retrieved 2022-07-21.
  61. ^ "Receta de Chicha de maní peruana". Chefpolis.com (in Spanish). Retrieved 2022-07-21.