Kurultai (mongoolia keeles: Хуралда, hääldus Khuruldai; türgi keeles: kurultay) ehk üldkogu oli mongolite khaanide ja türklaste liidrite juhitav poliitiline organ.

Sõna tüveks on "khur" (kogunema/arutama), mis on tulnud türgi- ja mongolikeelsest sõnast "khural" (poliitiline "koosolek" või "kokkutulek"). Khuraldai (kirjutatakse Khuraldai) või Khuraldaan tähendab "kogunemist" ehk sõna otseses mõttes "sisemist kogunemist". Sõna tüvi on sama, mis mongoli keeles – khurim, mis tähendab "pidusöömingut" või "pulma" ning otsetõlkes suurejoonelist festivali steppides. Tänapäeval kasutatakse seda rohkem pulma tähenduse edasiandmisel.