Joseph Christopher ”Joe” Carter (s. 7. maaliskuuta 1960 Oklahoma City, Oklahoma, Yhdysvallat) on yhdysvaltalainen baseballpelaaja. Hän pelasi Major League -tasolla vuosina 1983–1998.[1]
Carter oli viidesti tähdistöottelijana ja voitti Silver Slugger Awardin vuosina 1991 ja 1992.[1] Hän kuului myös World Series -voittajiin vuosina 1992 ja 1993.[2][3]