Cet article est une ébauche concernant un taxon de la famille Solanaceae.

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Capsicum frutescens

Classification de Cronquist (1981)

Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Solanales
Famille	Solanaceae
Genre	Capsicum

Espèce

Capsicum frutescens
L., 1753^[1]

Classification APG III (2009)

Classification APG III (2009)

Ordre	Solanales
Famille	Solanaceae

Capsicum frutescens est un « piment de Cayenne ». Il appartient à la famille des Solanaceae et est cultivé pour ses fruits à la saveur particulièrement piquante. Sur l'échelle de Scoville, il est noté de 30 000 jusqu'à 50 000 unités, soit le degré 8 sur 10. Il en existe plusieurs variétés, dont Capsicum frutescens tabasco qui entre dans la composition de la sauce du même nom.

Synonymes

• Capsicum assamicum Purkayastha & L. Singh^[2]
• Capsicum minimum Blanco^[2]

Variétés

Les séparations existantes, ou non, entre les différentes appellations de Capsicum frutescens sont encore un sujet d'étude. Néanmoins il semble exister des différences suffisantes entre les variétés recouvertes par ces appellations pour les considérer comme des variétés séparées. Parmi lesquelles :

• Piment de Cayenne
• Kambuzi
• Malagueta
• Piment oiseau
• Pili-pili
• Siling labuyo
• Tabasco

Certaines appellations comme Pili-pili ou Langue d'oiseau (qui peut désigner le Pili-pili et le Piment oiseau) peuvent correspondre à plusieurs variétés distinctes selon la région.

Notes et références