En agriculture, une culture est une production végétale tirée de l'exploitation de la terre. Le terme désigne également une plante cultivée c'est-à-dire une espèce végétale cultivée, par exemple le blé ou la pomme de terre. Les plantes cultivées ont subi un processus de domestication, qui les a conduites à développer des caractères différents de leur ancêtre sauvage (« syndrome de domestication »)
Ce sens dérive par métonymie du sens premier du terme, à savoir, « l'ensemble des travaux et techniques mis en œuvre pour traiter la terre et pour en tirer des produits de consommation »[1].
On parle aussi de cultures de champignons, d'algues, et d'arbres (fruitiers, peupliers, palmier à huile, hévéa).
Plantes cultivées
Exemple de plantes alimentaires domestiquées et cultivées
Le nombre d'espèces cultivées diminue régulièrement, et certaines espèces sont même considérées comme éteintes, ou n'existent plus que dans des collections botaniques ou jardins botaniques, dont :
↑Imboden C. 1989. From the Directors desk: green lists instead of Red Books? World Birdwatch 9(2): 2.
↑IUCN 1994. IUCN Red List Categories, IUCN species survival commission, Gland. International Union for Conservation of Nature and Natural Resources, Gland, 21pp.
Voir aussi
Bibliographie
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(en) Yves Vigouroux, Adeline Barnaud, Nora Scarcelli, Anne-Céline Thuillet, « Biodiversity, evolution and adaptation of cultivated crops (Biodiversité, évolution et adaptation des plantes cultivées) », Comptes Rendus Biologies, vol. 334, nos 5-6, , p. 450-457 (lire en ligne).
