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[[Image:ARS tropical fruit.jpg|thumb|right|350px|Exemples de fruits tropicaux : [[ramboutan]], [[durian]], [[carambolier|carambole]], [[Arbre à pain|fruit de l'arbre à pain]], [[ananas]], [[noix de macadamia]], [[jamalac]], [[Canarium ovatum|noix de pili]], [[mangoustan]], [[cerise des Barbades]], [[papaye]] et [[grenadille]]]]
Un '''fruit tropical''' est défini comme un [[fruit (alimentation humaine)|fruit]] provenant de régions au [[climat tropical]] ou [[Zone subtropicale|subtropical]]<ref>[[Zone subtropicale#/media/Fichier:Subtropical.png]]</ref> et [[Climat équatorial|équatorial]]<ref>Ces 3 zones couvrent l'Afrique et l'Océanie en totalité, les Amériques sauf  aux extrémités (Argentine, Canada, nord des États-Unis), le sud de l'Asie, la péninsule Ibérique (sauf extrême nord) et la bordure méditerranéenne.</ref>. Les fruits tropicaux ont comme caractéristique commune de ne pas supporter le froid<ref>[http://technofruits2001.cirad.fr/fr/baldwin.htm Nouvelles formulations d'enrobages pour la conservation des fruits tropicaux], Elizabeth Baldwin, Conservation et transformation des fruits : nouveaux enjeux, nouvelles techniques.</ref> et peuvent être endommagés ou voir leur développement altéré lorsque la température chute en dessous de ((unité|4|°C)) <ref>Norbert P. Psuty, Paul Sanford Salter, ''Land-Use Competition on a Geomorphic Surface: The Mango in Southern Florida'', Annals of the Association of American Geographers, Vol. 59, No. 2. (Jun., 1969), p. 264</ref>. 

Les pays exportateurs de fruits tropicaux se trouvent en [[Extrême-Orient]], en [[Amérique latine]], dans les [[Espace Caraïbe|Caraïbes]] et dans une moindre mesure en [[Afrique]]. Les cinq principaux fruits, en volume d'exportation, sont la banane, la [[mangue (fruit)|mangue]], l'[[ananas]], la [[papaye]] et l'[[avocat (fruit)|avocat]].

Les fruits tropicaux sont souvent appelés « [[Fruit exotique|fruits exotiques]] » dans les pays où ils sont importés et consommés bien que ce terme ne recouvre aucune réalité biologique<ref>[http://granddictionnaire.com Définition] de l'adjectif « exotique » du [[Grand dictionnaire terminologique]].</ref> et ne désigne pas de fruit provenant d'un [[habitat (écologie)|habitat]] particulier. En France, les fruits originaires du [[Maghreb]] ou du [[Proche-Orient]] sont parfois appelés à tort fruits tropicaux.

== Habitat ==
[[Image:Map world climate zones (simplified to 10)-fr.svg|thumb|right|Répartition des climats tropicaux (vert pâle) dans le monde.]]
Par définition, le [[climat tropical]] est un type de [[climat]] présent entre les [[tropique]]s, jusqu'à 15 à 25 degrés de [[latitude]] nord et sud mais les fruits tropicaux ne sont pas cantonnés à ces zones. Il existe des régions à des [[latitude]]s supérieures dont les conditions climatiques sont similaires aux régions tropicales. Pour ces raisons, il est admis que le climat tropical s'étend jusqu'au trentième parallèle<ref>Henry Y. Nakasone and Robert E. Paull, ''Tropical Fruits'', Centre for Agriculture and Biosciences International, p.1.</ref>. En Espagne, la région d'[[Axarquía|Axarquia]] entre Malaga et Grenade présente un [[Zone subtropicale|climat subtropical]] propice à la culture de plusieurs fruits exotiques comme [[mangue]], [[papaye]], [[Annona|anone]], [[Avocat (fruit)|avocat]], [[goyave]]... 

Ce qui caractérise les fruits tropicaux n'est pas tant la zone géographique où ils poussent que le climat environnant. De nombreux fruits tropicaux poussent dans des régions qui ne sont pas qualifiées de tropicales ou subtropicales mais qui ont un climat chaud, une température constante ainsi qu'une humidité élevée. Ces zones sont caractérisées par une température moyenne de ((unité|27|°C)), avec une différence de quelques degrés seulement entre le mois le plus chaud et celui le plus froid et avec une différence de température entre le jour et la nuit supérieure à la différence entre le mois le plus chaud et celui le plus froid ainsi qu'une faible variation annuelle de la durée du jour et de la nuit, le jour ne dépassant pas treize heures<ref>Samson, J. A. Tropical Fruits. 2d ed. New York: Longman, 1986.</ref>. Les fruits tropicaux nécessitent également un environnement humide.

Les fruits dits ethniques se définissent pour chaque pays : ce sont ceux qui ne sont pas cultivés dans ce pays. Les fruits tropicaux en font partie si le pays donné se trouve dans la [[Climat tempéré|zone tempérée]] mais également les fruits cultivés dans d'autres pays de cette zone<ref>Par exemple, certains fruits du Canada (comme la [[canneberge]]), de Chine du nord, du Japon (comme la [[Nèfle du Japon|nèfle]]).. sont ethniques en France. </ref>.

== Marché des fruits tropicaux ==
=== Production ===
[[Image:Green mango.jpg|thumb|right|[[Mangue (fruit)|Mangue]].]]
[[Image:Pineapple1.JPG|thumb|right|[[Ananas]].]]
[[Image:Avocat.png|thumb|right|[[Avocat (fruit)|Avocat]].]]
[[Image:Carica papaya MS4113.JPG|thumb|right|[[Papaye]].]]
98 % des pays producteurs de fruits tropicaux sont des [[pays en développement]] tandis que les [[pays développés]] représentent environ 80 % des pays importateurs de ces fruits<ref>[http://www.fao.org/DOCREP/006/Y4343E/y4343e04.htm ''Tropical products''], [[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture]].</ref>. Cette part des pays en développement était de 96 % en 1988-1990 et devrait passer à 99 % en 2010. Les fruits tropicaux représentent environ 75 % des exportations de produits frais tropicaux<ref name="ProjectFAO">[http://www.fao.org/docrep/006/y5143e/y5143e1a.htm ''Projections to 2010 for Sugar, tropical beverage crops and fruits - Tropical Fruits''], [[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture]].</ref>.

En 2004, la production mondiale de fruits tropicaux a été estimée à 67,7 millions de tonnes, parmi lesquelles quatre fruits, appelés « fruits tropicaux majeurs », représentent la majeure partie : la [[mangue (fruit)|mangue]] 24,3 millions de tonnes, 36 % de la production), l'[[ananas]] (15,5 millions de tonnes et 23 %), la [[papaye]] (8,5 millions de tonnes et 12,6 %) et l'[[avocat (fruit)|avocat]] (3,3 millions de tonnes et 4,8 %) <ref name="ProjectionFAO"/>. Ces quatre fruits représentent 75 % de la production mondiale de fruits tropicaux et 90 % des exportations<ref>[http://www.fao.org/DOCREP/MEETING/004/Y1939F.HTM Groupe intergouvernementales sur la banane et les fruits tropicaux : réseau sur les fruits tropicaux], [[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture]].</ref>. Le reste de la production, qualifiée de « produits tropicaux mineurs » regroupe le [[litchi]], le [[durian]], le [[ramboutan]], la [[goyave]] et le [[Grenadille|fruit de la passion]] pour un total de 16 millions de tonnes<ref name="ProjectionFAO">((fr)) [http://www.fao.org/es/esc/common/ecg/108849_fr_Sit_web_f.pdf Situation actuelle et perspectives à moyen terme pour les fruits tropicaux], [[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture]].</ref>.

<center>
{| class="wikitable"
|+ Productions de fruit tropicaux (en milliers de tonnes) <ref name="ProjectionFAO"/>
! 
! 1999-2001
! 2002
! 2003
! 2004
|-----
| '''PRINCIPAUX FRUITS'''
| '''((formatnum:46457))'''
| '''((formatnum:50899))'''
| '''((formatnum:50425))'''
| '''((formatnum:51599))'''
|- ((ligne grise))
| '''[[Mangue]]'''
| '''((formatnum:22254))'''
| '''((formatnum:24554))'''
| '''((formatnum:23864))'''
| '''((formatnum:24337))'''
|-----
| -[[Inde]]
| ((formatnum:10184))
| ((formatnum:11345))
| ((formatnum:10800))
| ((formatnum:10800))
|- ((ligne grise))
| -[[Thaïlande]]
| ((formatnum:1598))
| ((formatnum:1750))
| ((formatnum:1750))
| ((formatnum:1750))
|-----
| -[[Mexique]]
| ((formatnum:1548))
| ((formatnum:1413))
| ((formatnum:1362))
| ((formatnum:1655))
|- ((ligne grise))
| '''[[Ananas]]'''
| '''((formatnum:14540))'''
| '''((formatnum:15144))'''
| '''((formatnum:15053))'''
| '''((formatnum:15480))'''
|-----
| -[[Philippines]]
| ((formatnum:1581))
| ((formatnum:1636))
| ((formatnum:1696))
| ((formatnum:1700))
|- ((ligne grise))
| -Thaïlande
| ((formatnum:2200))
| ((formatnum:2035))
| ((formatnum:1700))
| ((formatnum:1700))
|-----
| -[[République populaire de Chine|Chine]]
| ((formatnum:1234))
| ((formatnum:1244))
| ((formatnum:1348))
| ((formatnum:1475))
|- ((ligne grise))
| '''[[Avocat (fruit)|Avocats]]'''
| '''((formatnum:2634))'''
| '''((formatnum:2998))'''
| '''((formatnum:3106))'''
| '''((formatnum:3276))'''
|-----
| -Mexique
| 909
| 897
| 905
| ((formatnum:1040))
|- ((ligne grise))
| -Indonésie
| 138
| 238
| 256
| 270
|-----
| [[États-Unis]]
| 192
| 181
| 213
| 200
|- ((ligne grise))
| '''[[Papaye]]'''
| '''((formatnum:7029))'''
| '''((formatnum:8232))'''
| '''((formatnum:8401))'''
| '''((formatnum:8505))'''
|-----
| -Inde
| ((formatnum:1670))
| ((formatnum:2590))
| ((formatnum:2600))
| ((formatnum:2600))
|- ((ligne grise))
| -[[Brésil]]
| ((formatnum:1444))
| ((formatnum:1598))
| ((formatnum:1600))
| ((formatnum:1600))
|-----
| -Mexique
| 705
| 689
| 720
| 791
|- ((ligne grise))
| '''FRUITS MINEURS'''
| '''((formatnum:13370))'''
| '''((formatnum:14913))'''
| '''((formatnum:15612))'''
| '''((formatnum:16102))'''
|-----
| -Philippines
| ((formatnum:2978))
| ((formatnum:3200))
| ((formatnum:3300))
| ((formatnum:3300))
|- ((ligne grise))
| -Indonésie
| ((formatnum:1353))
| ((formatnum:2210))
| ((formatnum:2832))
| ((formatnum:3200))
|-----
| -Inde
| ((formatnum:2850))
| ((formatnum:2800))
| ((formatnum:2900))
| ((formatnum:2900))
|- ((ligne grise))
| '''Production Totale'''
| '''((formatnum:59827))'''
| '''((formatnum:65812))'''
| '''((formatnum:66037))'''
| '''((formatnum:67701))'''
|}
</center>

=== Exportations ===
Les fruits tropicaux représentent une source de nourriture dans les pays producteurs mais leur exportation constitue une importante source de revenus. 90 % de la production est consommée sur place, 5 % exportée sous forme de fruits frais et 5 % sous forme de produits transformés. En 2003, la valeur des fruits tropicaux exportés (frais et transformés) s'est élevée à 3,9 milliards de dollars. En 2004, l'Amérique Latine et les Caraïbes représentent 61 % des exportations de fruits tropicaux frais, l'Extrême-Orient 22 % et l'Afrique 10 %. Sur le marché de fruits transformés, l'Extrême-Orient représente 75 % des exportations (chiffres pour l'année 2003) <ref name="ProjectionFAO"/>.

=== Importations ===
Les principaux marchés d'importations des fruits tropicaux sont les États-Unis, l'Union européenne et le Japon et dans une moindre mesure le Canada et certains pays asiatiques (Singapour, Corée du Sud, Chine, Hong Kong, etc). 81 % (dont 41 % pour les États-Unis et 32 pour l'UE) des principaux fruits tropicaux ont été exportés vers des pays développés<ref name="ProjectionFAO"/>.

== Utilisation ==
((...))

== Liste non exhaustive de fruits tropicaux ==
[[Image:CDC cherimoya.jpg|vignette|130px|Chérimole|alt=]]
[[Image:Guava CDC.jpg|vignette|right|130px|Goyave]]
((colonnes|taille=18|
* [[Abricotier des Antilles|Abricot des Antilles]] 
* [[Mauritia flexuosa|Aguaje]]
* [[Akebia quinata|Akébie à cinq feuilles]]
* [[Aki (fruit)|Aki]]
* [[Ananas]]
* [[Asiminier trilobé|Asimine]]
* [[Attier]] ou pomme cannelle
* [[Avocat (fruit)|Avocat]]
* [[Banane]]
* ((lien|langue=en|trad=Red banana|texte=Banane rouge)) 
* [[Barbadine]]
* [[Bilimbi]]
* [[Rollinier|Biriba]]
* [[Arachide|Cacahuète]]
* [[Fève de cacao|Cacao (cabosse)]]
* [[Myrciaria dubia|Camu-camu]]
* [[Pouteria campechiana|Canistrel]]
* [[Carambolier|Carambole]]
* [[Annona reticulata|Cachiman]] ou cœur de bœuf
* Cerise des Antilles ou [[acérola]]
* [[Cerise de Cayenne]] 
* [[Chayote]]
* [[Annona cherimola|Chérimolle]]
* [[Microcitrus australasica|Citron caviar]]
* [[Combava]]
* [[Corossol]]
* [[Courbaril]]
* [[Theobroma grandiflorum|Cupuaçu]]
* [[Passiflora tripartita var. mollissima|Curuba]]
* [[Detarium senegalense|Ditax]]
* [[Durian]] 
* [[Feijoa]]
* [[Arbre à pain|Fruit à pain]]
* [[Akebia quinata|Fruit de l'akébie]]
* [[Theobroma grandiflorum|Fruit du cupuaçu]]
* [[Mauritia flexuosa|Fruit du palmier-bâche]] 
* [[Palmier de Palmyre|Fruit du palmier de Palmyre]]
* [[Pandanus tectorius|Fruit du pandanus tectorius]]
* [[Fruit miracle]]
* [[Figue]]
* [[Figue de barbarie]]
* [[Goyave]]
* [[Grenade (fruit)|Grenade]]
* [[Grenadelle]]
* [[Grenadille]], maracudja ou fruit de la passion
* [[Pandanus tectorius|Hala]]
* [[Icaque]]
* [[Jaboticaba]]
* [[Jacquier|Jacque]]
* [[Jamalac]]
* [[Jambose rouge]]
* [[Jujube (fruit)|Jujube]] ou pomme surette
* [[Kaki]]
* [[Pouteria lucuma|Lucuma]]
* [[Cucumis metulifer|Kiwano]] ou melano
* [[Kumquat]] 
* [[Lansium parasiticum|Langsat]]
* [[Litchi]]
* [[Longane]]
* [[Saba senegalensis|Maad]]
* [[Citrus medica var. sarcodactylis|Main de Bouddha  ]]
* [[Mangoustan]]
* [[Mangue (fruit)|Mangue]]
* [[Margose]]
* [[Melothria scabra]]
* [[Mombin]]
* [[Myrobolan]]
* [[Nashi]]
* [[Nèfle du Japon]]
* [[Noix de cajou]]
* [[Noix de coco]]
* [[Noix de kola]]
* [[Noix de muscade]]
* [[Noix de macadamia]]
* [[Noix de pécan]]
* [[Noix de pili]]
* [[Noix du Brésil]]
* [[Pain de singe]] ou fruit du baobab
* [[Papaye]]
* [[Passiflore]] ou grenadille sucrée
* [[Pepino]]
* [[Physalis]]

* [[Pitaya]], fruit du dragon
* [[Pomme de cajou]]
* [[Pommier de Cayor|Pomme de Cayor]]
* [[Pomme de lait]] 
* [[Jamrosat|Pomme rose]] 
* [[Prunier de Cythère|Prune de Cythère]]
* [[Quenettier|Quenette]]
* [[Ramboutan]]
* [[Roucou]]
* [[Safou]]
* [[Salak]]
* [[Sapote]]
* [[Sapote blanche]]
* [[Sapotier noir|Sapote noire]]
* [[Sapotillier|Sapotille]]
* [[Girembellier|Surelle]] ou girembelle
* [[Tamarillo]]
* [[Tamarin (fruit)|Tamarin]]
* [[Taxo]]
))

== Références ==
((Références))

== Bibliographie ==
*Henry Y. Nakasone and Robert E. Paull, ''Tropical Fruits (Crop Production Science in Horticulture, No 7)'', Centre for Agriculture and Biosciences International, 1998, ((ISBN|0851992544)).
*((Ouvrage |langue=fr |auteur1=Paul Hubert |titre=Fruits des pays chauds |éditeur=H. Dunod et E. Pinat |collection=Bibliothèque pratique du colon : agriculture, industrie, commerce |lieu=Paris |année=1912  |pages totales= 1 vol. ; in-16 |bnf=30622896c ))
*Jean-Yves Maisonneuve, ''Secrets de fruits exotiques,'' Nouvelles éditions Bordessoules, ((date-|mars 2018))

== Liens externes ==
* ((en)) [http://www.answers.com/topic/tropical-and-subtropical-fruit ''Tropical and Subtropical Fruit''], www.answers.com. 
* ((fr)) [http://caribfruits.cirad.fr/ recherche et développement de l’arboriculture fruitière tropicale] de la [[CIRAD]]

((Portail|Botanique|Agriculture et agronomie|Plantes utiles|Alimentation et gastronomie))

[[Catégorie:Fruit tropical|*]]

[[en:List of culinary fruits#Tropical fruits]]

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