La maltase, ou α(1-4)-D-glucosidase, est une glycoside hydrolase (ou disaccharidase) qui catalyse l'hydrolyse du maltose et des dextrines en glucose.

Notes et références

• (en) Bruni, C.B., Sica, V., Auricchio, F. and Covelli, I., « Further kinetic and structural characterization of the lysosomal α-D-glucoside glucohydrolase from cattle liver », Biochim. Biophys. Acta, vol. 212, n^o 3,‎ 1970, p. 470–477 (PMID 5466143, DOI 10.1016/0005-2744(70)90253-6)
• (en) Flanagan, P.R. and Forstner, G.G., « Purification of rat intestinal maltase/glucoamylase and its anomalous dissociation either by heat or by low pH », Biochem. J., vol. 173, n^o 2,‎ 1978, p. 553–563 (PMID 29602)
• (en) Larner, J., The Enzymes, vol. 4, New York, Academic Press, 1960, 369–378 p., « Other glucosidases »
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