Ourkimen est un plat traditionnel de la région de Tafraout au Maroc préparé à l'occasion du nouvel an Yennayer. Il est préparé à base de pieds de veau et de plusieurs types de féculents et cuit sur feu doux toute la nuit[1],[2].

Notes et références

  1. ↑ https://archive.wikiwix.com/cache/20210319145715/http://www.tafraout.info/traditions.htm.
  2. ↑ « Entretien avec Mohamed Sallou », sur Maghress (consulté le ).
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