Cet article est une ébauche concernant la Suisse et la cuisine.

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Plat bernois
Image illustrative de l’article Plat bernois
Une variante du plat bernois.
Lieu d’origine Berne
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Viandes et saucisses, choucroute ou haricots verts, pomme de terre
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Le plat bernois (berner Teller) est un plat de viandes de la cuisine bernoise (Suisse). Il est en général pris comme repas du soir.

Description

Il se compose de plusieurs sortes de viandes et saucisses fumées ou cuites. Le choix des viandes varie d'une région à l'autre :

Le plat bernois s'accompagne soit de choucroute garnie de genièvre, soit de haricots verts et de pommes de terre cuites avec la viande.

Selon la légende, ce plat fut imaginé pour fêter la victoire des troupes bernoises sur les françaises lors de la bataille de Neuenegg, le [1],[2].

Notes et références

  1. ↑ Collectif, La Suisse gourmande, Nestlé, , 8 (2001) éd., 76 p.
  2. ↑ Choucroute site maggi.ch consulté le 24 juin 2008.
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