Salt Peanuts (littéralement en français « cacahuètes salées ») est une composition de Dizzy Gillespie datant de 1943.
Ce morceau emblématique du style jazz Bebop[1], crédité en collaboration avec le batteur Kenny Clarke, est devenu un standard de jazz. Il est aussi crédité à Charlie Parker[2].
Gillespie et Clarke auraient mis au point ce morceau, construit sur la structure harmonique de I Got Rhythm de George Gershwin, pendant une tournée avec Ella Fitzgerald durant l'automne 1941[3]. Gillespie l'a enregistré sur le label Manor Records le [4].
Salt Peanuts a été repris par de nombreux musiciens, dont :