Endivija | |
---|---|
![]() Endivija | |
Sistematika | |
Carstvo: | Plantae |
Divizija: | Angiospermae |
Razred: | Magnoliopsida |
Red: | Asterales |
Porodica: | Asteraceae |
Rod: | Cichorium |
Vrsta: | C. endivia |
Dvojno ime | |
Cichorium endivia L. | |
Baze podataka | |
Endivija (zimska vodopija, vrtna žutenica, žutenica vrtlena, utinica pitoma, vrtna žutinica, latinski: Cichorium endivia) vrsta je povrća koja pripada porodici Asteraceae.
Krecuša (ponekad i zimska salata) kako je još nazivaju, smatra se vrstom zelene salate iako dolazi iz porodice cikorija i u bliskom je srodstvu s cikorijom. Endivija je jednogodišnja biljka koja raste u obliku glave, sa širokim listovima koji rastu iz središta u obliku rozete. Postoje dvije inačice endivije, var. Latifolia i var. Crispa. Prva varijanta ima šire i manje nazubljene listove koji su i svjetlijih zelenih boja. Druga varijanta se često naziva francuskim imenom frisée.
Endivija je bogata folatima i vitaminima A i K, a također i vlaknima koji su bitni za probavu. Osim toga, sadrži i glikozide koji joj daju gorak okus. Endivija dobro podnosi niske temeprature, te se kod nas uzgaja kao jesenje i zimsko povrće. Traži dosta vlage i vode, te veću količinu gnjojiva. Ima i ljekovita svojstva; inulin kojeg sadrži djeluje diuretički, pospješuje apetit i potiče izlučivanje mokraće.
Postoje 3 teorije o podrijetlu endivije[1]:
Kod nas se najčešće uzgaja var. Latifolia i to sljedeće inačice:
|journal=
(pomoć)CS1 održavanje: arhivirana kopija u naslovu (link)