Kukuruz (lat. Zea mays), jednogodišnja biljka iz porodice Poaceae, a porijeklom je iz Srednje Amerike (južni Meksiko i Gvatemala).
Igrao je važnu ulogu u povijesti, pogotovo kod naroda Srednje Amerike. U Europu je donesen 1493. a po nekim izvorima 1535. U Hrvatsku pod Habsburzima i Hrvatske zemlje pod osmanskom vlašću je stigao u 16. stoljeću.[1]
Korijen mu je žiličast, a stablo visoko i člankovito s odvojenim muškim i ženskim cvjetovima. Plod mu je klip sa zrnjem koje je uglavnom žuto ili bijelo. Također je uzgojen veliki broj raznih vrsta hibrida.
Sinonimi
Za sve takozvane podvrste ustanovljeno je da su samo sinonimi za jednu te istu vrstu
- Zea mays subsp. acuminata Golosk.
- Zea mays subsp. amylacea (Sturtev.) Zhuk.
- Zea mays subsp. amyleosaccharata (Sturtev.) Zhuk.
- Zea mays subsp. aorista (Greb.) Golosk.
- Zea mays subsp. ceratina (Kuleshov) Zhuk.
- Zea mays var. ceratina Kuleshov
- Zea mays subsp. everta (Sturtev.) Zhuk.
- Zea mays var. everta (Sturtev.) L.H.Bailey
- Zea mays var. gracillima Körn.
- Zea mays var. gracillima Körn. ex Hitchc.
- Zea mays f. hanakibi Makino
- Zea mays var. hirta (Bonaf.) Alef.
- Zea mays subsp. huehuetenangensis (Iltis & Doebley) Doebley
- Zea mays var. huehuetenangensis Iltis & Doebley
- Zea mays subsp. indentata (Sturtev.) Zhuk.
- Zea mays var. indentata (Sturtev.) L.H.Bailey
- Zea mays subsp. indurata (Sturtev.) Zhuk.
- Zea mays var. indurata (Sturtev.) L.H. Bailey
- Zea mays var. japonica (Van Houtte) Alph.Wood
- Zea mays subsp. luxurians (Durieu & Asch.) Iltis
- Zea mays subsp. mays
- Zea mays var. mays
- Zea mays subsp. mexicana (Schrad.) Iltis
- Zea mays var. multicoloramylacea Yarchuk
- Zea mays subsp. obtusa Golosk.
- Zea mays subsp. parviglumis Iltis & Doebley
- Zea mays var. praecox Torr.
- Zea mays var. rugosa Bonaf.
- Zea mays subsp. saccharata (Sturtev.) Zhuk.
- Zea mays var. saccharata (Sturtev.) L.H.Bailey
- Zea mays subsp. semidentata Kuleshov
- Zea mays var. striatiamylacea Leizerson
- Zea mays var. subnigroviolacea T.A.Yarchuk
- Zea mays subsp. tunicata (A.St.Hil.) Zhuk.
- Zea mays var. tunicata A.St.Hil.
- Zea mays subsp. tunicata Sturtev.
- Zea mays f. variegata (G.Nicholson) Beetle
- Zea mays var. variegata G.Nicholson
- Zea mays var. virginica Bonaf.