Bihun | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Sehelai bihun | |||||||||||||||||||
Nama Tionghoa | |||||||||||||||||||
Hanzi: | 米粉 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Nama Filipina | |||||||||||||||||||
Tagalog: | bihon atau bijon | ||||||||||||||||||
Nama Melayu | |||||||||||||||||||
Melayu: | bihun | ||||||||||||||||||
Nama Vietnam | |||||||||||||||||||
Vietnam: | bún | ||||||||||||||||||
Nama Tamil | |||||||||||||||||||
Tamil: | சேவை (sevai) | ||||||||||||||||||
Nama Thai | |||||||||||||||||||
Thai: | เส้นหมี่ (sen mee) |
Bihun (Hokkien:米粉; dialek Xiamen bí hún) adalah nama salah satu jenis makanan dari Cina, bentuknya seperti mi namun lebih tipis. Dalam bahasa Inggris disebut rice vermicelli atau rice noodles atau rice sticks. Bihun berasal dari bahasa Tionghoa, yaitu “Bi” artinya beras dan “hun” artinya tepung. Bahan baku bihun sendiri terbuat dari tepung beras. Makanan tersebut sangat terkenal dari negara Tiongkok dan Asia Selatan, seperti India.[1][2]
Bihun juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Bihun mengandung energi sebesar 360 kilo kalori, protein 4,7 gram, karbohidrat 82,1 gram, lemak 0,1 gram, kalsium 6 miligram, fosfor 35 miligram, dan zat besi 1 miligram. Hasil ini didapatkan berdasarkan penelitian terhadap 100 gram mi bihun, dengan jumlah yang dikonsumsi 100%.
Bihun adalah bagian dari beberapa masakan Asia, di mana mereka sering dimakan sebagai bagian dari sajian sup, tumis, atau salad. Salah satu varietas yang sangat terkenal dan sedikit lebih tebal, yang disebut Guilin mǐfěn (桂林 米粉), berasal dari Kota Guilin, Tiongkok Selatan, di mana tempat itu merupakan makanan pokok.
Sejak 1 Juli 2014, Food and Drug Administration Taiwan menetapkan bahwa hanya produk yang dibuat 100% beras dapat diberi label dan dijual sebagai "米粉" di Taiwan, biasanya diterjemahkan sebagai "bihun nasi" atau "mi beras". Jika produk tersebut mengandung pati atau bubuk biji-bijian lainnya sebagai bahan namun terbuat dari setidaknya 50% beras, maka akan diberi label sebagai "調和 米粉", yang berarti "bihun dicampur".[3] Produk yang terbuat dari kurang dari 50% beras tidak dapat diberi label sebagai bihun.[4]
|website=
(bantuan)