Nasi kuning adalah sebuah hidangan nasi berwarna kuning tradisional dalam masakan-masakan Spanyol, Kuba,[1] Peru,[2] Karibia, Filipina, Afganistan, Sri Lanka, Afrika Selatan dan Indonesia. Makanan tersebut berbahan dasar nasi putih, yang dicampur dengan annatto, saffron[3] atau kunyit yang dipakai untuk memberikan warna kuning.[4]
Nasi kuning Afrika Selatan, yang berasal dari masakan Melayu Cape, biasanya terdiri dari kismis, gula dan kulit kayu manis, membuat sebuah hidangan nasi yang sangat manis yang disajikan sebagai makanan pokok untuk hidangan asam dan kari.[5][6]
Di Sri Lanka, makanan tersebut disebut kaha buth dan memiliki pengaruh Indonesia dan Sri Lanka.[7][8]
Di Indonesia, hidangan tersebut disebut sebagai nasi kuning.[9] Di Filipina, hidangan tersebut disebut sebagai kuning.[10][11][12]