Bitone (... – ...; fl. III secolo a.C.) è stato un ingegnere greco antico autore di un trattato di tecnologia militare, probabilmente attivo nella seconda metà del III secolo a.C..
Bitone non si era occupato solo di tecnologia militare: nella sua opera sopravvissuta rinvia infatti a una sua Ottica. A parte questo titolo, noi però lo conosciamo solo attraverso il suo breve trattato Costruzione di macchine da guerra e catapulte (Κατασκευαὶ πολεμικῶν ὀργάνων καὶ καταπαλτικῶν), dedicato ad un re Attalo che è probabilmente da identificare con il re di Pergamo Attalo I (re dal 241 a.C. al 197 a.C.).
Bitone vi descrive le seguenti macchine da guerra:
L'opera, che non sempre è di facile interpretazione, fornisce una rara testimonianza sulla prima fase dell'artiglieria ellenistica, precedente all'introduzione della più potente catapulta a torsione, che Bitone mostra di non conoscere.