Biggs è nato a Pompton Plains, un sobborgo di Pequannock (nel New Jersey), il 12 maggio del 1978, figlio di Gary Louis Biggs[1][2], un manager d'origini inglesi per parte di padre e italiane per parte di madre[3], e di Angela Zocco, un'infermiera di origini siciliane. È cresciuto a Hasbrouck Heights (nel New Jersey)[4], dove ha frequentato la locale Hasbrouck Heights High School.[4]
Ha interpretato spesso personaggi di origine ebraica, benché non sia ebreo e, per di più, la sua famiglia sia di religione cattolica[5][6].
Jason ha cominciato a recitare all'età di cinque anni. Nel 1992 ha fatto il suo esordio televisivo nella serie Drexell's Class. Nello stesso anno, ha recitato nel film Conversation with my father, che gli ha spianato la strada verso il successo: infatti, ha iniziato a interpretare il personaggio di Peter nella soap-opera Così gira il mondo. Per questo ruolo, è stato addirittura candidato per il premio di Migliore Attore agli Emmy Awards. Jason ha frequentato per un breve periodo l'Università di New York, ma l'ha presto abbandonata per dedicarsi completamente alla recitazione. Recita nella breve serie Camp Stories, prima di girare il film che lo consacrerà definitivamente: American Pie, infatti, è un successo planetario, tanto che ne verranno immediatamente prodotti due sequel, ai quali Jason prenderà ancora parte.[7]
Dal 2000 in poi Jason recita in American School e in altri film, ed è il protagonista del videoclip musicale dei Wheatus, Teenage dirtbag, e, nella stagione 2004/2005, interpreta il ruolo di un ebreo ortodosso nella commedia Modern Othodox, messa in scena al Dodge Stages Theater di New York. Nel 2006, l'attore ha preso parte al reality show di MTV Blowin' Up', con Jamie Kennedy e Stu Stone. Nel 2010 accetta di partecipare al nuovo episodio della saga che lo ha reso famoso, American Pie. Il film, intitolato American Pie: Ancora insieme (titolo originale American Reunion) esce negli Stati Uniti il 6 aprile 2012, in Italia il 4 maggio dello stesso anno.[7]
Nel 2012 viene scritturato dalla Nickelodeon per doppiare Leonardo nella serie TV animata Teenage Mutant Ninja Turtles - Tartarughe Ninja, ma causa però già dalla messa in onda delle prime puntate uno sciame di pubblicità negativa per via d'una serie di suoi tweet scurrili e offensivi indirizzati ad alcuni esponenti politici statunitensi[8].
Nel luglio del 2014, si ritrova al centro d'una polemica ancor più aspra a causa di suoi tre post su Facebook con cui si prendeva gioco della gravissima crisi che aveva investito la Malaysian Airlines a seguito dell'incidente aereo del volo MH370, in cui vennero date per disperse ben 239 persone, e perciò ritenuti inopportuni in merito alla gravità della faccenda e per di più parecchio offensivi nei riguardi dei familiari delle vittime[9]; la polemica, alimentata anche dall'atteggiamento assunto dall'attore per difendersi dalle critiche rivoltegli, indussero alfine la Nickelodeon a licenziarlo ed a sostituirlo in pianta stabile con Seth Green.
David Chevalier in American Pie, American Pie 2, American Pie - Il matrimonio, American School, Assatanata, Boys and Girls, Jersey Girl, Will & Grace, 8 amici da salvare, La sposa fantasma, American Pie: Ancora insieme, The Good Fight, Caro dittatore, Jay e Silent Bob - Ritorno a Hollywood, Law & Order - Unità vittime speciali