Val Polcevera è una Denominazione di Origine Controllata che comprende vini bianchi e rossi, prodotti in provincia di Genova, in particolar modo nel comune di Genova e alcuni comuni limitrofi ^[1]. Per i bianchi vengono utilizzati i vitigni Bianchetta Genovese, Vermentino e Lumassina. Per i rossi e i rosati, invece, si utilizzano i vitigni Barbera e Ciliegiolo.

Storia

Questo vino viene prodotto in zone, come la Val Polcevera, che nutrono un'antichissima vocazione vinicola. Proviene dalle colline intorno ai paesi di Coronata, Rivarolo, Murta, Fegino e Sant'Olcese. Attualmente (2012) è un vino raro e lo si riesce a trovare solo localmente direttamente da piccolissimi produttori.

Abbinamenti gastronomici

Antipasti:

• bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde ^[2]
• acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe
• Alici marinate ^[3], e insalata di mare.

Primi piatti di pasta, zuppe di pesce:

• risotto al tartufo ^[4],
• corzetti al pesto dell'Alta Val Polcevera ^[5],
• Bouillabaisse.

Secondi piatti di carne, pesce:

• Gran bollito misto ^[6]
• Fritto misto di pesce ^[7]
• gamberi e merluzzo bolliti ^[8] conditi con olio/limone,
• trota alla mugnaia ^[9],
• orata al forno. Wikibooks. Libro di cucina. Ricette.

Contorni:

• carciofi e broccoli fritti ^[10]
• melanzane e zucchine impanate e fritte ^[11]
• Frittelle di zucchine ^[12].

Nelle tipologie più strutturate anche con

• formaggi caprini
• formaggi erborinati
• tomino piemontese ^[13]

Dolci:

• frittelle ^[14]
• Frittelle di mele ^[15]
• Canestrelli ^[16]

Fast food:

• Focaccia genovese
• Patatine
• Pizza

Tipologie

• Val Polcevera bianco
• Val Polcevera bianco spumante
• Val Polcevera bianco frizzante
• Val Polcevera bianco passito
• Val Polcevera rosato
• Val Polcevera rosso
• Val Polcevera novello

Sottozone

• Val Polcevera Coronata o Bianco di Coronata, prodotto nel comune di Genova, da uve coltivate sulle colline di Coronata, Fegino e Murta.