Apokarotenoidy − grupa organicznych związków chemicznych, występujących powszechnie w wielu organizmach żywych. Powstają w wyniku oksydacyjnego rozkładu karotenoidów[1], katalizowanego przez oksygenazy karotenoidowe. Przykładami apokarotenoidów są: retinal, retinol, kwas retinowy i kwas abscysynowy.