Proteazy, peptydazy[1], enzymy proteolityczne (EC 3.4[1]) – podklasa enzymów z klasy hydrolaz katalizujących proteolizę, czyli hydrolizę wiązań peptydowych[2].
Wyróżnia się:
Termin proteinaza - aczkolwiek często używany jako synonim terminów proteaza i peptydaza - zwykle oznacza endopeptydazę.
Wyróżnia się:
Substancje hamujące aktywność proteaz to inhibitory proteaz.