Intel 8031 je 8bitový jednočipový mikropočítač určený pro vestavěné (anglicky embedded) systémy, uvedený na trh firmou Intel roku 1980. Patří do rodiny MCS-51, má tedy spoustu stejných vlastností jako verze 8051. Neobsahuje paměť programu (ROM) a velikost vnitřní datové paměti (RAM) činila 128 bajtů. Existují dvě verze čipu: 8031 a 8031AH. Ta druhá se od první liší pouze ve výrobním procesu – použitou technologií HMOS II. Obsahuje dva 16bitové čítače/časovače a 5 zdrojů přerušení, přičemž ke každému je možno nastavit dvě různé úrovně. Umožňuje pracovat s jednotlivými bity (obsahuje tedy instrukce logické aritmetiky). Hodinový oscilátor je součástí čipu. Maximální velikost externí paměti ROM nebo RAM může být 64 KiB. Obsahuje 32 obousměrných a jednotlivě adresovatelných I/O pinů (4 osmibitové porty) a rovněž plně duplexní UART.
