Cet article est une ébauche concernant une Amaranthaceae.

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Amaranthus cruentus

Classification

Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Caryophyllales
Famille	Chenopodiaceae
Genre	Amaranthus

Espèce

Amaranthus cruentus
L., 1759

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae

L’Amarante étalée, Amarante couleur de sang, Amarante rouge, Amarante paniculée, Amarante sanglante, Épinard du Soudan ou Queue de renard (Amaranthus cruentus L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées ou des Chénopodiacées selon la classification classique de Cronquist (1981)^[1].

Description

Organes reproducteurs

La floraison a lieu de juin à septembre^[2].

La couleur dominante des fleurs est le rose.

Inflorescence : épi simple

Sexualité : hermaphrodite

Graine

Dissémination : épizoochore

Habitat et répartition

Habitat type : tonsures annuelles acidophiles, européennes

L'espèce est originaire d'Amérique tropicale. Elle a été introduite dans tout le bassin méditerranéen^[2].

Utilisation

C'est une plante ornementale.

Cette plante est comestible, elle était sacrée pour les Aztèques, Incas et Mayas qui en consommaient les graines et les feuilles.

On en tire également un colorant alimentaire, le « rouge amarante » (E123).

• 
  Jeune pied d'amarante rouge, à Madagascar
• 
  La plante
• 
  De plus près
• 
  gros plan sur une inflorescence
• 
  Dessin naturaliste
• 
  Amarante rouge à maturité, à Madagascar

Références taxinomiques

• (en) Référence JSTOR Plants : Amaranthus cruentus (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence Catalogue of Life : Amaranthus cruentus L. (consulté le 16 décembre 2020)
• (en) Référence Catalogue of Life : Amaranthus hybridus L. (consulté le 16 décembre 2020)
• (en) Référence Flora of North America : Amaranthus cruentus (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence Flora of China : Amaranthus cruentus (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence Flora of Pakistan : Amaranthus cruentus (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence FloraBase (Australie-Occidentale) : classification Amaranthus cruentus (+ photos + répartition + description) (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence GRIN : espèce Amaranthus cruentus L. (consulté le 5 août 2014)
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Amaranthus hybridus subsp. cruentus (L.) Thell. (consulté le 22 mars 2016) - synonyme
• (fr) Référence INPN : Amaranthus cruentus L., 1759 (TAXREF) (consulté le 5 août 2014)
• (fr + en) Référence ITIS : Amaranthus cruentus L. (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence NCBI : Amaranthus cruentus (taxons inclus) (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence The Plant List : Amaranthus cruentus L.  (source : KewGarden WCSP) (consulté le 5 août 2014)
• (en) Référence Tropicos : Amaranthus cruentus L. (Syn. Amaranthus caudatus L., Amaranthus hybridus L., Amaranthus hybridus subsp. cruentus (L.) Thell., Amaranthus hybridus var. paniculatus (L.) Uline & W.L. Bray) (+ liste sous-taxons) (consulté le 5 août 2014)