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Commento: la britannica è sintetica e non menziona preparazioni

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Purè di patata

Origini
Luogo d'origine	Regno Unito
Diffusione	Europa, America
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	patate

La purea di patate (in francese purée de pommes de terre, da cui anche purè)^[1] è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.

Preparazione

Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse. In alternativa a latte e burro, alcune varianti ammettono l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale.

Utilizzo

La purea di patate è utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch, il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico.