Edward Adelbert Doisy (13 November 1893 - 23 Oktober 1986)[1] ialah ahli biokimia Amerika. Beliau menerima Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Perubatan pada tahun 1943 dengan Henrik Dam untuk penemuan vitamin K (K dari "Koagulasi-Vitamin" dalam bahasa Jerman) dan struktur kimianya.