Ochratoksyny – grupa mykotoksyn produkowanych przez grzyby tworzące pleśń z gatunku Aspergillus (np. kropidlaka czarnego i A. carbonarius)[1] i Penicillium (np. P. verrucosum)[2][3]. W grupie tej wyróżnia się ochratoksynę A, B i C[3][4][5][6]. Podejrzewa się je o bycie czynnikiem etiologicznym endemicznej nefropatii, zwanej nefropatią bałkańską, a także o działanie karcynogeniczne (wywoływanie nowotworów dróg moczowych i wątroby), immunosupresyjne oraz teratogeniczne[3][4][7]. Zatrucie ochratoksynami występujące u ludzi, świń i kur nosi nazwę ochratoksykozy[3][8][9].