Типови масти у храни |
---|
|
Види још |
n−9 masne kiseline (ω−9 masne kiseline, omega-9 masne kiseline) su familija nezasićenih masnih kiselina koje imaju zajedničku terminalnu ugljenik–ugljenik dvostruku vezu u n−9 poziciji, koja je deveta veza sa metil kraja masne kiseline.
Neke n−9 kiseline su uobičajene komponente životinjskih masti i biljnih ulja. Dve n−9 masne kiseline su od većeg industrijskog značaja:
Za razliku od n−3 i n−6 masnih kiselina, n−9 masne kiseline nisu klasifikovane kao esencijalne masne kiseline (EFA). One se mogu formirati u ljudskom telu iz nezasićenih masti. Nedostatak n−6 dvostruke veze onemogućava njihovo učestvovanje u reakcijama u kojima se formiraju eikozanoidi.
U okolnostima izuzetne EFA deprivacije, sisari elongiraju i desaturiraju oleinsku kiselinu da bi formirali mead kiselinu, (20:3, n−9).[1] Do toga takođe dolazi u manjoj meri kod vegetarijanaca i semi-vegetarijanaca.[2]
Uobičajeno ime | Lipidno ime | Hemijsko ime |
---|---|---|
Oleinska kiselina | 18:1 (n−9) | 9-oktadecenoinska kiselina |
Elaidinska kiselina | 18:1 (n−9) | (E)-oktadek-9-enoinska kiselina |
Eikozenoinska kiselina | 20:1 (n−9) | 11-eikozenoinska kiselina |
mead kiselina | 20:3 (n−9) | 5,8,11-eikozatrienoinska kiselina |
Erukinska kiselina | 22:1 (n−9) | 13-dokozenoinska kiselina |
Nervonska kiselina | 24:1 (n−9) | 15-tetrakozenoinska kiselina |