Salchicha de Bolonia
Ingredientes carne de cerdo y carne de res
Bolonia en lonchas.

La salchicha de Bolonia o salchicha de Bologna es un embutido estadounidense parecido a la mortadela italiana (realizada con salchicha de cerdo finamente picada y cubos de manteca de cerdo, originaria de la ciudad italiana de Bolonia). Comúnmente se le llama bolonia o bologna (pronunciado boloña). Las normas del gobierno de los Estados Unidos requieren que la bolonia americana sea de grano fino y sin pedazos visibles de grasa.[1]​ La bolonia también puede hacerse de pollo, pavo, ternera o carne de cerdo.

Variedades

Véase también

Referencias