Panch Puran | |
---|---|
Panch Puran | |
Origini | |
IPA | [ˈpantʃ ˈpuːran] |
Altri nomi | Punch Phoron |
Luogo d'origine | Bangladesh |
Diffusione | Asia meridionale |
Dettagli | |
Categoria | condimento |
Ingredienti principali | fieno greco nigella sativa semi di senape finocchio cumino |
Panch Puran scritto anche nella forma Punch Phoron (in bengalese: পাঁচ ফোড়ন) è un miscuglio di spezie utilizzato nella cucina bengalese[1], dell'Assam e dell'Orissa.
Il Panch Phoron è composto da cinque spezie non tritate e mescolate in parti uguali[2]:
Il composto viene utilizzato nel condimento di verdure, pollame, pesce o lenticchie[3][4].
Altri progetti
Cucina indiana | |||||
---|---|---|---|---|---|
Antipasti | Aloo tikki · Beguni · Bombay mix · Bonda · Chaat · Chicken 65 · Pollo tandoori · Chole bhature · Dhokla · Hyderabadi haleem · Kachori · Kadboli · Lukhmi · Mirchi Bada · Misal · Murukku · Panipuri · Samosa · Vada | ||||
Primi piatti | Aloo gobi · Aviyal · Bhelpuri · Dal makhani · Haleem · Idiyappam · Kadhi · Mattar paneer · Palak paneer · Patoleo · Rasam · Saag · Sambar · Sevai | ||||
Secondi piatti | Akuri · Baingan Bartha · Chana masala · Charchari · Dopiaza · Fish moolie · Kaalan · Keema · Korma · Kufta · Murgh makhani · Pasanda · Pollo al curry · Pollo tikka · Sarapatel · Veg kolhapuri · Vindaloo | ||||
Piatti unici | Biryani · Bisi Bele Bath · Chakna · Churma · Congee · Dahi Machha · Dosa · Hyderabadi biryani · Kati roll · Khichdi · Machha Jhola · Mulligatawny · Nihari · Pakhal · Pav bhaji · Pongal · Rajma · Sabudana Khichadi · Shami Kebab · Upma · Uttapam · Vada pav · Paniyaram | ||||
Contorni |
| ||||
Formaggi | Chhurpi · Khoa · Paneer | ||||
Dolci e Dessert | Barfi · Cham cham · Double ka meetha · Gulab jamun · Halva · Idli · Jalebi · Kheer · Kozhukkatta · Kulfi · Laddu · Mishti doi · Modak · Mukhwas · Mysore pak · Pantua · Pitha · Puttu · Ras malai · Risolatte · Sandesh · Sanna · Sheer khurma · Shrikhand · Zarda | ||||
Salse e condimenti | Baghara baingan · Bharta baingan · Chana masala · Chutney · Dahi chutney · Dahi vada · Dal · Garam masala · Injipuli · Jalfrezi · Kichadi · Koottu · Mirchi ka salan · Panch Puran · Pulihora · Rogan josh · Sarson Da Saag · Shahi paneer · Xacuti | ||||
Cucina per stato | Cucina dell'Andhra Pradesh · Cucina anglo-indiana · Cucina bengalese · Cucina di Goa · Cucina del Jammu e Kashmir · Cucina del Karnataka · Cucina del Kerala · Cucina dei Kodagu · Cucina del Madhya Pradesh · Cucina punjabi · Cucina del Rajastan · Cucina dell'Uttar Pradesh · Cucina del Maharashtra · Cucina del Gujarat · Cucina dell'Orissa · Cucina telangana · Cucina tamil |