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Cet article liste les spécialités culinaires marocaines^[1].

Entrées

harira est une soupe à la base de tomates et de légumes secs, souvent présente le mois du ramadan.

Plats principaux

Par ordre alphabétique :

couscous est un plat traditionnellement servi le vendredi midi. Composé d'un mélange de viande, de légumes et de semoule de blé cuite à la vapeur ;
méchoui ;
mrouzia est une variété de tajine, traditionnellement servie lors de la fête de l'Aïd el-Kebir et préparée à base de collier d'agneau, d'amandes, de raisins secs, de miel et de cannelle ;
pastilla ou bastila^{[réf. nécessaire]}, originaire de Fès est un gâteau de pâte feuilletée, fabriqué à l'aide de feuilles de brik et farci d'un hachis de pigeon ou de poulet, avant d'être saupoudré de sucre et de cannelle ;
tajine originaire du Maroc peut être préparé de diverses manières avec toutes sortes de légumes, toutes sortes de viande et même de poissons. Il est cuit à feu doux dans un plat en terre cuite nommé « tajine » ;
tangia marrakchia, plat typique de la ville de Marrakech ;
seffa ;
rfissa.

Desserts et pâtisseries

Par ordre alphabétique :

baghrir ;
briwat ;
chebakia ;
cornes de gazelle ;
feqqas (biscuit croquant) ;
ghribiya ;
sellou ;
sfenj.

Autres

Thé à la menthe

Notes et références

↑ « 15 spécialités marocaines à goûter absolument », sur momondo.fr, 2 mai 2016 (consulté le 22 mars 2021).

v · m Cuisine marocaine
Galettes et pains	Abadir de Imilchil Abel'abbaz Achanouzgui Aghroum Aghroum boutgouri Aghroum n'l'bsal Aghroum n'takat Aghroum n'tmazirt Akhddas Akhebbaz de Tinejdad Arkhsiss Amadar Baghrir Bouchiyyar Chiyyar El Mella El Meglouba El Messiouta Errachi Hartita Khobz Dchicha Khobz el Ammaria Khobz Erreddad Khobz mzouweq Labza Batbout Medfouna Merdouma Mihmih Mjebna de Chefchaouen Msemmen Qelqala Qrachel Rqaqa Rziza Tafarnout Tamerchougt Tanourt Timkhala't Toughrift
Entrées	Brik Briouate Chakchouka Chorba Felfla Medqoqa de Taza et Sefrou Foul Gnawa Ftat Chetba Gharnoun Ghlal Harira Herber Hsoua Ibittas Kefta Maaqouda Merkat hzina Pastelitos de hoja Potaje Saykouk Serrouda Sonboussou de Tétouan Tadeffi Tagoulla Tarwayt Zaalouk
Plats traditionnels	Abelboul Ahriche Baddaz Bakbouka Banafa Bayfnouzen Belboula Berkoukes Bissara Bissou Boufertouna Bouremmache Chakchouka Chekoua Choua Qder Couscous Dafina Djaja taret El hamra El hmayess El Metrez El metroh Fertita Semka Fsikha Ftat Henjeqlo Hergma Intriya Kabab Maghdour Kawarma Kherchouf bel Kouaré Hout kouaré Lemguibi'a Loubia Madhossa Maqfoul Marqa Merchouch Mcherbel Mderbel Merdouma Mezgueldi Mhamsa Mkoumen Mloukhiya Mrouzia Ourkimen Pastilla Qamama Qedra Rechta Rfissa Seffa medfouna Taachat Tagoula Tagra Tahlia Tajine Tangia Tamarakt Tambesselt Tebkha Tekhtoukha Terda Tidguit Timmit Tfaya Zlafa de Taourirt
Charcuteries	Kaddid Khlii Méchoui Merguez Mqila
Condiments et sauces	Charmoula Harissa Ras el-hanout
Fromages et autres produits laitiers	Jben Leben Smen Raïb Zebda
Desserts	Aaqda Amlou Baghrir Baklava Baqla Bechkato Lemraya Bechkito Bejmat Blighattes Bouissate Briouate Bsiss Chebakia Corne de gazelle El Qfafel Fakia del Mlouk Feqqas Ghreïba Gtéfa de Marrakech Halwa del Ajin Halwa Filalia Halwat Tabaa Hrabel Jabane Johara Ka‘ak Kadaïf Knafa M'akra Makroud Maronchinos Masabbane Maybana Mhancha Mlouwza Monidas Msemmen Muskatcho Nouidates Palébé Qfafel Qnintates Rghifa Filalia Rob Samet Seffa Seffa del Mlouk de Marrakech Sellou Sfendj Tadiba Takenta Torta Touba Toummit
Boissons	Café cassé Hawaï Tasabounte Thé à la menthe

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