Artikel ini perlu dikembangkan agar dapat memenuhi kriteria sebagai entri Wikipedia.Bantulah untuk mengembangkan artikel ini. Jika tidak dikembangkan, artikel ini akan dihapus.
Karedok
Karedok
Tempat asalIndonesia
DaerahJawa Barat, Banten
Bahan utamaSayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, labu siam, daun kemangi, dan terong.
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok sekilas mirip dengan lotek. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam daun kemangi, dan terong atau leunca, sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi.[1]

Ciri Karedok

Salah satu ciri dari karedok adalah menggunakan oncom bakar. Bila tidak menggunakan oncom bakar disebutnya lotek mentah walau tidak semua begitu.[2]

Cara Membuat Karedok Sunda:

Kegunaan makanan

Karedok biasanya menjadi makanan pelengkap dalam menu sehari-hari orang Sunda.[4]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Ismayani, Yeni (2008). Masakan Sunda : populer & lezat. Depok: Kriya Pustaka. ISBN 978-979-1477-08-6. OCLC 319587902. 
  2. ^ Astawan, Made (2008). Khasiat makanan mentah = raw food diet. Andreas Leomitro Kasih. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-3546-3. OCLC 460821979. 
  3. ^ WS, Odilia. "Resep Karedok Sunda yang Segar Gurih dan Menyehatkan". detikfood. Diakses tanggal 2023-02-12. 
  4. ^ detikJabar, Tim. "Karedok, Sejarah Kuliner Khas Jabar dan Asal Usul Namanya". detikjabar. Diakses tanggal 2023-02-12. 
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
Karedok
Kategori