Aslouka | |
Lieu d’origine | Annaba |
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Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaude |
Ingrédients | Aubergines, oignons, pois chiches |
Mets similaires | Ratatouille |
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L’aslouka est un plat traditionnel algérien originaire de la ville d'Annaba[1].
Il s'agit d'une sorte de ratatouille préparée pour l'hiver, à base d'oignons, d'aubergines, de fèves, de pois chiches, d'ail, de piment, de coriandre fraîche et de tomates[2].