Zaligou | |
Lieu d’origine | Constantine |
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Place dans le service | Plat |
Température de service | Chaude |
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Le zaligou est un plat traditionnel algérien.
Ce mets est originaire de la ville de Constantine[1][réf. à confirmer]. Son nom provient de l'arabe citadin de Constantine, signifiant « haricot vert ».
Il s'agit d'un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce rouge à la tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau[1].